□ 本報(bào)記者 王旭光

黨的二十屆四中全會(huì)對(duì)大力提振消費(fèi)、加強(qiáng)食品安全、加快建設(shè)健康中國(guó)等作出了系統(tǒng)部署。食品安全與健康飲食，關(guān)乎千家萬(wàn)戶，牽動(dòng)著14億多人的身體健康。在當(dāng)下，吃得健康、喝得安心，已然成為消費(fèi)者心中頭等重要的大事，是對(duì)美好生活向往的直接體現(xiàn)。

今年以來(lái)，國(guó)家在食品安全領(lǐng)域持續(xù)加碼。新修訂的食品安全法已于今年12月1日正式施行，中辦、國(guó)辦印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》，進(jìn)一步明確了食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接、運(yùn)輸協(xié)同監(jiān)管等要求，為全鏈條監(jiān)管“劃底線”“明邊框”，筑牢制度基礎(chǔ)。在此背景下，推動(dòng)建立從田間地頭到百姓餐桌的全程追溯體系，成為行業(yè)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任、提升食品安全水平的關(guān)鍵一環(huán)。

市場(chǎng)消費(fèi)層面也正呈現(xiàn)出新動(dòng)向、新趨勢(shì)。安全底線越筑越牢，監(jiān)管模式正從終端抽檢向全過(guò)程智慧追溯與社會(huì)共治延伸；健康內(nèi)涵持續(xù)深化，消費(fèi)者需求已超越簡(jiǎn)單的“無(wú)添加”，轉(zhuǎn)向關(guān)注營(yíng)養(yǎng)配比、功能成分與個(gè)性化健康方案；消費(fèi)動(dòng)能雙重驅(qū)動(dòng)，既有注重成分真實(shí)、工藝可信的理性選擇，也有融入情感與文化元素的國(guó)潮品牌、地域特色食品等新興增長(zhǎng)點(diǎn)。越來(lái)越多企業(yè)開(kāi)始構(gòu)建覆蓋多品類的健康食品生態(tài)，通過(guò)供應(yīng)鏈透明化與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，為消費(fèi)者提供源頭可溯、品質(zhì)可靠的產(chǎn)品。

借助區(qū)塊鏈溯源技術(shù)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)可追溯的國(guó)倫醬酒，源自秦巴山脈天然富硒富鍶水源地的國(guó)倫云水，以原始生態(tài)小�？Х榷勾蛟臁⒓婢呋ü�香氣與均衡回甘的國(guó)倫云咖，涵蓋五常甄選稻花香2號(hào)大米與蘭州手工雜糧拉面的國(guó)倫云田板塊……從一瓶好酒、一瓶好水、一杯咖啡，到一粒好米、一碗好面，北京國(guó)倫心鏈科技有限公司已搭建起覆蓋多品類的有機(jī)食養(yǎng)生態(tài)，通過(guò)“鏈上鏈下”協(xié)同模式，為消費(fèi)者提供從源頭可溯到品質(zhì)可控的全鏈條健康食養(yǎng)產(chǎn)品矩陣。

在日前舉辦的“國(guó)倫心鏈 食養(yǎng)未來(lái)”交流會(huì)上，國(guó)倫心鏈發(fā)起人、總顧問(wèn)張崢濤表示，作為AI大數(shù)據(jù)與區(qū)塊鏈雙輪驅(qū)動(dòng)的科技云平臺(tái)企業(yè)，國(guó)倫心鏈秉持“以人為本，品質(zhì)至上”核心理念，依托自主研發(fā)的云平臺(tái)，打造了新型合伙運(yùn)營(yíng)模式。

值得一提的是一項(xiàng)溫暖舉措：消費(fèi)者每購(gòu)買(mǎi)一份國(guó)倫心鏈的產(chǎn)品，部分消費(fèi)金額將定向用于資助貧困山區(qū)的孩子�！拔覀兿Ｍ�品牌兼具商業(yè)高度與人文溫度。相信多方攜手之下，國(guó)倫心鏈將在有機(jī)食養(yǎng)與數(shù)字溯源領(lǐng)域開(kāi)辟出一條全新的賽道，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的共贏�！睆垗槤�說(shuō)。

與此同時(shí)，隨著健康消費(fèi)需求不斷升級(jí)，新茶飲行業(yè)也已跨越“控糖減糖”的初級(jí)階段，全面轉(zhuǎn)向?qū)μ烊粻I(yíng)養(yǎng)與健康適配的精細(xì)化深耕。這一升級(jí)路徑折射出整體市場(chǎng)對(duì)健康生活的細(xì)致追求。以奈雪的茶為例，其此前發(fā)起的“Green101打榜賽”，精選8款健康爆款飲品同臺(tái)競(jìng)技，邀請(qǐng)消費(fèi)者為心儀產(chǎn)品投票。最終，成功獲得低GI認(rèn)證的“瘦瘦小綠瓶”以最高票數(shù)榮獲“年度之星代言人”稱號(hào)。

記者了解到，GI值即血糖生成指數(shù)，是衡量食物“升糖快慢”的核心標(biāo)準(zhǔn)。GI值≤55屬于低GI食物，它們?cè)谀c胃中消化吸收較慢，血糖上升平緩，能提供更持久的飽腹感。奈雪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“十年來(lái)，茶飲市場(chǎng)已從‘口感優(yōu)先’轉(zhuǎn)向‘健康為王’，‘瘦瘦小綠瓶’的成功正是消費(fèi)者對(duì)我們健康戰(zhàn)略的深度認(rèn)可�！�

在政策嚴(yán)格規(guī)范與市場(chǎng)需求升級(jí)的雙重推動(dòng)下，食品產(chǎn)業(yè)必將進(jìn)一步向標(biāo)準(zhǔn)化、透明化、營(yíng)養(yǎng)化方向深化轉(zhuǎn)型。未來(lái)，科技賦能全程監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)健康與食品加工深度融合、消費(fèi)場(chǎng)景與文化價(jià)值創(chuàng)新，將成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵發(fā)力點(diǎn)，從而更好地滿足人民群眾對(duì)美好生活與健康飲食的向往。